Receta de Tarta de higos secos de Eva Arguiñano

 

Eva Arguiñano prepara una deliciosa tarta de higos secos, nata y huevos con base de pasta brisa, un postre sencillo elaborado en el horno, que podréis disfrutar en familia. Los higos secos son uno de los frutos secos más ricos en vitamina B3 y ácido fólico, además de una gran fuente de hierro y potasio. ¡Disfrútalo!

 

 Ingredientes (4 personas):

  • 1 masa de pasta brisa
  • 10 higos secos remojados en té
  • 250 ml de nata
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • mantequilla y harina para untar el molde
  • garbanzos (para hornear)
  • hojas de menta
Valle del Jerte

Elaboración de la receta de Tarta de higos:

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Cúbrelo con la pasta brisa, coloca encima papel de hornear y añade unos garbanzos. Hornéala a 180ºC durante 15 minutos. Retira el papel y los garbanzos.

De víspera, pon los higos a remojar en té. Escúrrelos, retira el rabito y córtalos por la mitad. Cubre toda la superficie de la tartaleta (sin retirarla del molde).

Bate los huevos en un bol. Agrega la nata, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien y vierte la mezcla sobre los higos.

Introduce la tarta en el horno sobre una bandeja de horno y hornéala a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe y desmóldala. Sirve y adorna con unas hojas de menta.

Valle del Jerte

Información nutricional de la receta:

Esta tarta tiene muchas calorías, de manera que seremos cuidadosos con el tamaño de la ración para evitar problemas a la hora de mantener el peso.

Se trata de una tarta muy nutritiva, ya que aporta proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Por este motivo, está especialmente recomendada para personas con bajo peso.

Por su alto contenido en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal.

Sin embargo, tiene grasas que suben el colesterol. Además, es una tarta con gran contenido en azúcar, de manera que no es adecuada para los diabéticos.

Consejo de la Doctora Telleria:

Remedio para el estreñimiento: pon en leche caliente unos higos secos con una cucharada de miel para el desayuno.

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